Sintetizan esencia de vainilla a partir de excrementos de vaca
9 August 2008 – 14:56 | por Sergio
Investigadores japoneses han logrado sintetizar vainilina, compuesto responsable del olor y sabor característico de la vainilla, a partir de excrementos de vaca.
La vainilina obtenida mediante este proceso solo podría ser usada en cosmética o para aromatizar ciertos artículos como velas, no porque no pueda ser utilizado para alimentación y que además tendría unos costes de producción sensiblemente inferiores a los de la vainilla original, sino porque sería difícil que la gente aceptara la procedencia de este ingrediente.
Las heces de los herbívoros son ricas en lignina, componente químico de plantas y que, además, es el responsable de la producción de vainilina.
Visto en Terra Daily vía menéame.
Fotografía: planta de Vanilla Planifolia.
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Etiquetas: lignina, química, vainilina
Publicado en: Ciencia
2 Comentarios en “Sintetizan esencia de vainilla a partir de excrementos de vaca”
Por Daniel el 26 Aug 2008 | Contestar
Es interesante el tema; podrian por favor indicarme los pasos, en forma detallada como para realizarlo en un experimento para la escuela?.
gracias
Por Sergio el 27 Aug 2008 | Contestar
Pues lo siento, pero no se han publicado esos detalle. Tampoco creo que sea tan fácil como para poder realizarlo en la escuela.